0

Jak rozpocząć działalność restauracyjną -9 wskazówek.

Założenie restauracji i zarządzanie nią to niełatwe zajęcie, ale z wielu powodów bardzo satysfakcjonujące.

Rozmawiałem z Camille Holder-Brown, współzałożycielką Kale Cafe w Daytona Beach na Florydzie i Gladys Harrison, właścicielką Big Mamma’s Kitchen w Omaha w Nebrasce.

Dołączył do nas również Jeff Dickerson, szef Clover, firmy technologicznej, która zaopatruje firmy usługowe w systemy punktów sprzedaży i inne.

Rozmawialiśmy o wyzwaniach i smacznym sukcesie biznesu restauracyjnego.

Kale Cafe powstała z potrzeby zarobienia na życie.

Mąż Camille został zwolniony z pracy inżyniera i uznali, że to świetny moment na założenie biznesu gastronomicznego. Ich biznes rozpoczął się 9 lat temu.

Zabierali swoje dzieci na targi rolnicze i przy użyciu blendera Blendtec zaczęli przygotowywać zdrowe napoje.

Firma rozrosła się dzięki zebraniu 20 tys. dolarów na platformie crowdfundingowej Kickstarter i 10 tys. dolarów od lokalnego nauczyciela.

Big Mamma’s kitchen powstała w domu matki Glady, Patricii,

Patricia uwielbiała gotować i karmić ludzi. Przez całe życie pracowała w korporacji. Gotowanie było dla niej terapią, a karmienie ludzi sprawiało jej przyjemność.

Początkowo zaczynała od dekorowania ciast. W końcu rozszerzyła swoją działalność z domu na kościół, a w końcu popyt był tak duży, że powiększyła ją do pełnej restauracji.

Oto kilka kluczowych wskazówek, które pomogły im odnieść sukces w rozpoczęciu i rozwijaniu działalności.

Pasja jest niezbędnym składnikiem sukcesu restauracji. Tak, jedzenie musi dobrze smakować, marketing musi być dobrze prowadzony i trzeba zatrudnić odpowiedni personel.

Jednak biznes może być tak wyczerpujący, zwłaszcza na początku, że aby przetrwać trudne chwile, trzeba naprawdę kochać to, co się robi.

Nie próbuj robić wszystkiego sam. To kuszące, by tak wiele na siebie włożyć, ale pozwól, by profesjonaliści robili to, co robią najlepiej. Księgowość, ubezpieczenia, prawo. W ten sposób nie tylko upewnisz się, że wszystko robisz dobrze, ale także dasz sobie czas, aby skupić się na tym, co robisz najlepiej.

Nie czekaj, aż będziesz potrzebował banku, aby nawiązać współpracę z bankierem. Zacznij już teraz. Niezależnie od tego, czy chodzi o kredyt, linię kredytową, czy inne potrzeby finansowe. Twój bank jest doskonałym źródłem pomocy. Ważne jest, aby mieć dobre relacje z bankierem, zanim będziesz ich potrzebować.

Nie uda Ci się tego „załatwić” za pierwszym razem. Nawet w trakcie rozwoju restauracji nie zdarzy się „idealny dzień”. Jednak będziesz ponosić porażki. Oznacza to, że możesz napotkać jedno lub dwa duże wyzwania, które będziesz musiał pokonać i nauczyć się, jak się z nimi obchodzić.

Wszystko to składa się na drogę do ogólnego sukcesu Twojej firmy.

Oczywiście, w miarę rozwoju firmy i dojrzewania jako lider, „porażek będzie mniej” i zaczniesz dostrzegać jaśniejsze dni, jeśli chodzi o zadowolenie klientów i przychody.

przepływ.

Glady’s podzieliła się z nami tym, że jej sukces tkwi w mądrzejszej pracy. Przy tak wielu wymaganiach wobec czasu właściciela, który jest rozpięty między klientami, personelem, dostawcami i działalnością restauracji, ważne jest, aby KAŻDY dzień był podróżą pełną mądrych decyzji.

Camille i jej mąż mają sześcioro dzieci. Gladys ma wnuka. Obie panie wyraziły, jak ważne było dla nich zbudowanie firmy, która mogłaby służyć ich rodzinom. Jeff podzielił się bólem po stracie żony i tym, że teraz, gdy sam wychowuje dzieci, rodzina jest dla niego jeszcze ważniejsza niż kiedykolwiek.

Zatrudnianie właściwych ludzi, którzy kochają swoich klientów i będą im służyć, ma kluczowe znaczenie dla sukcesu całej firmy. Zatrudniaj nie ze względu na talent, ale ze względu na predyspozycje i serce. Można nauczyć kogoś, jak prawidłowo podawać talerz do stołu, ale nie można nauczyć go uśmiechu i życzliwości.

Obaj właściciele opowiadali o tym, jak technologia umożliwiła im znaczne zwiększenie skali działalności. Na przykład zarządzanie zapasami to nieustanna walka właścicieli firm. Jednak dzięki aplikacji Clover mogą oni szybko sprawdzić, co zostało sprzedane. Ale to nie wszystko. Są oni również w stanie zrozumieć dynamikę cenową i zobaczyć, co przynosi zyski w ich biznesie, a następnie odpowiednio dostosować ceny i menu.

Wiąże się to ze wspomnianym wcześniej „mądrzejszym pracownikiem”. Na przykład, być może Twoja firma nie powinna być otwarta we wtorki o 16.00. Może zamiast tego powinna być otwarta nieco później we wtorki, aby lepiej obsługiwać klientów, którzy potrzebują WIĘCEJ usług, później.

Zgadywanie na temat kluczowych wskaźników wydajności firmy to droga do porażki biznesowej. Zamiast tego należy wykorzystać moc DANYCH, aby podejmować świadome decyzje.

Jeff powiedział, że firma Clover wie, że prowadzenie firmy wiąże się z wieloma złożonymi wyzwaniami. Jednak oprogramowanie i sprzęt firmy Clover pozwalają na łatwiejsze prowadzenie firmy, nawet w obliczu tych wyzwań i złożoności.

Prowadzisz firmę, aby mogła ona służyć Tobie. Nie powinieneś być niewolnikiem swojej firmy”. Camille powtórzyła to zdanie. Powiedziała, że w pewnym momencie nie czuła, aby jej firma służyła jej rodzinie i jej potrzebom. Teraz jednak może się trochę zrelaksować i pozwolić, aby firma stała się atutem jej rodziny i umożliwiła jej i jej mężowi prowadzenie takiego życia, jakiego pragną.

Chcesz wykorzystać możliwości technologii w swojej działalności restauracyjnej?

Zapoznaj się z systemem

Clover.



Czytaj dalej: https://smarthustle.com/how-to-start-a-restaurant-business-9-tips/

Financial-hits

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *